东北炖五样是一道传统的东北菜，由五种蔬菜和肉类炖制而成，味道鲜美，营养丰富。以下是一种简单的家常做法：
所需材料：
- 猪肉（五花肉或肋条肉）500克
- 萝卜 1个
- 土豆 2个
- 南瓜 1个
- 茄子 1个
- 青椒 1个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水 适量
步骤：
1. 将猪肉切成大块，放入开水中焯水去血水，捞出沥干备用。
2. 萝卜、土豆、南瓜、茄子切成大块，青椒切成段备用。
3. 锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香。
4. 加入焯水后的猪肉，煸炒至变色。
5. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精，翻炒均匀。
6. 加入切好的蔬菜，翻炒均匀。
7. 加入适量水，水量要刚好没过所有材料。
8. 开大火烧开后转小火，盖上锅盖炖30分钟左右，直到蔬菜软烂入味。
9. 根据个人口味加盐调味即可。
温馨提示：
1. 可以根据个人口味选择喜欢的蔬菜，如白菜、芹菜等。
2. 炖的时间可以根据材料的大小和口感来调整。
3. 可以在炖的过程中加入一些姜片、蒜瓣等调料，增加香味。
