主料：牛腩1000克 葱半棵 姜1块 蒜1头
调料：花椒30粒 大料3个 香叶2片 桂皮2块 老抽3小勺 生抽3小勺 甜面酱1袋 盐1小勺
制作工艺：
1、将牛腩切成大块，用清水洗净、沥干
2、葱切3厘米段，姜拍破，蒜带皮洗净备用
3、将牛腩放入高压锅，加入调料及葱、姜、蒜
4、加冷水与牛腩同高煮沸后加盖上阀用高压锅压制，大火5分钟，改小火烧20分钟后关火
5、待高压锅自行冷却后(不再加筏)，打开，加入盐，并用大火煮沸3分钟后关火即可
用料:
牛肉 300
蒜 4瓣
姜 4片
酱油 2勺
料酒 1勺
盐 少许
黑胡椒粉 少许
红烧牛肉丝的做法步骤:
步骤 1 肉解冻，洗净
步骤 2 和黄酒，姜丝，蛋，盐，黑胡椒粉一起腌20分钟
步骤 3油下锅烧热，下蒜爆香
步骤 4 把牛肉倒进去炒一会，加少许热水焖一下
步骤 5 起锅，装盘
