准备食材清单：猪板筋 400g 、 姜 2片 、 蒜 1瓣 、 蒜苗 1根 、 生抽 2茶匙 、 香醋 1茶匙 、 料酒 1茶匙 、 生粉 半茶匙 、 甜面酱 1茶匙 、 糍粑辣 1茶匙 、 食用油 适量
烹饪步骤
步骤1/6
猪板筋切粗丝，姜、蒜去皮切丝，蒜苗去头切段；
步骤2/6
取一空碗，用适量的生抽、香醋、料酒、生粉调成酱汁；
步骤3/6
烧热炒锅，下适量油，先下姜蒜爆香；
步骤4/6
将猪板筋倒入锅中；
步骤5/6
将猪板筋翻炒至双面变色，淋入酱汁；
最后一步
将猪板筋与酱汁翻炒均匀，待猪板筋熟透，撒上蒜苗再翻炒均匀即可。
1、将洗净后的肉筋膜在水中煮开后捞出，控干水份备用；
2、锅中放油，放入郫县豆瓣炒香（如果不吃郫县豆瓣可以省去这一节）。将猪肉筋膜倒进锅内，加生姜、大蒜、盐、料酒、酱油、干辣椒皮、花椒、八角、桂皮、草果、香叶等调料煸炒出香味，加水用小火炖自猪肉筋膜熟烂即可实用（调料的多少视口味酌情增减或不用）。还可在牛肉筋膜熟了后加进大块萝卜煮熟一起吃，味道很好的。
用小火起码要十个小时左右才能炖好，用高压锅就很快。
