肉焯水焯到什么程度（做肉到底焯水好还是不焯水好）

肉焯水要焯到肉熟。到底焯几分钟最好，取决于一锅水烧开所需时间，假如五分钟能把水烧开，肉焯水五分钟，十分钟能烧开一锅水，那么，肉焯水10分钟。

肉焯水冷水下锅，焯水后的肉马上过凉水。

肉焯水大约3-5分钟即可，待五花肉泛白时即可将其捞出。

一般来说，肉是要冷水锅焯水，就是把冷水和五花肉一起放进锅里焯水，但是时间不宜过长，只要肉泛白的就可以了。还有，其实焯水的时候可以再水里加点姜，这样更能去掉血水和去掉腥膻等异味。