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阜阳滑肉汤家常做法

阜阳滑肉汤家常做法

更新时间:2023-09-11 11:33:46

阜阳滑肉汤家常做法

食材:

猪里脊肉或者精肉300克

方腿适量,

牛百叶适量,

鸡蛋1个,

生菜2片,

料酒适量,

盐适量,

葱姜适量,

生抽适量,

麻油适量,

小茴香粉适量,

淀粉适量,

纯山芋粉适量。

做法:

1.猪肉清洗干净,去除肉上的筋膜。

2.把准备好的肉切成大小的条放入碗内。

3.再把葱姜切碎,放入碗内,先加入适量盐和葱姜一起抓拌均匀。

4.之后放入蛋清,适量料酒,适量蔬菜汁再次抓拌均匀。

5.先放淀粉抓拌均匀,使肉更嫩。

6.再放纯山芋粉,山芋粉可以多一些,吃着口感比较Q滑。

7.接着放入适量小茴香粉,适量食用油,适量麻油,适量生抽,把它揉成一块状。

8.汤锅水烧开。

9.依次下入滑肉。

10.刚下入的滑肉不要动它,肉没飘起来之前如果推动滑肉,很容易粘汤。

11.肉煮飘起来以后,放入配料。

12.最后淋入鸡蛋,放入生菜,加适量鸡精和盐调味即可。

一道家常版滑肉汤做好,喜欢的可以自己试试哦,里面可以放入自己喜爱的配料哦。

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