用料：鲫鱼1条、豆腐150克、白萝卜100克、西红柿1/2个、姜4片、植物油1汤匙、食盐1/2茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙、水适量、细香葱1根
做法：
1.鲫鱼宰杀，里外清洗干净，外面从尾巴逆着用刀多刮几次，把附着在外面的淤泥寄生物等刮去，肚子里面除去那层黑膜，这样鲫鱼基本就没有土腥味了。
2.煎锅烧热，放入植物油，再放入生姜。
3.放入鲫鱼两面煎透。
4.一次加足开水，没过鲫鱼，加盐，盖上盖子煮10分钟。
5.把豆腐，西红柿切小方块，水萝卜切片，小葱切长段。
6.鲫鱼煮10分钟以后汤色浓白了，放入水豆腐和萝卜片同煮3分钟。
7.再放入西红柿同煮3分钟。
8.起锅前研磨适量胡椒粉进去进一步提鲜去腥，最后放入葱段，装盘即可。
我给家里人做清汤鱼喜欢买刺少的鱼，把鱼买回来洗净切块，鱼骨鱼头剁好备用，起锅烧油油里面一定要放点盐，因为这样煎鱼的时候鱼不容易沾锅，将鱼都煎成两面金黄的时候，往锅里放几片老姜片，锅里倒入没过鱼的清水先大火煮开，接着就放入你喜欢吃的配菜，白豆腐或者白萝卜等等，最后放点盐，鸡精，出锅盛到碗里再在上面撒点葱花，一碗好喝又好吃的清汤鱼就做好了。
