准备食材：普通面粉500克、适量的温水和凉水、3g盐、2g小苏打
操作步骤：
①揉面，面粉内加3g盐，逐步加水，搅拌成絮状，揉成面团，醒20-30分钟。
②洗面，醒好的面团里，倒入面团一半高度的冷水，双手不断揉捏面团，逐步加水，只至捏到面团成小面积的絮状为止。
③拿出絮状面团再用清水反复漂洗几次，面絮更抱团，水越清澈，越有劲道。
④捏好的絮状加入2g小苏打，放在沸水锅上蒸20分钟。
⑤蒸好的面筋会带有大大小小的孔，这样就成功了，按照自己想要的形状切开即可。
注意事项：
1、絮状面团尽量漂洗至水清澈
2、蒸面时间不要太短，否则容易粘稠
