苦瓜在晒干前必须是干净、无虫、无病的。将苦瓜切成薄片或者小块，这样能够帮助它们更快地晒干。如果您不想浪费苦瓜的汁液，可以将其保留下来，制作苦瓜汁或者其他菜肴。
其次，选择一个干燥、通风、阳光充足的地方，将苦瓜铺在晾衣架或者晒盘上。如果您的天气比较潮湿，可以在室内使用风扇或者空调，帮助苦瓜更快地晾干。
最后，您需要耐心等待苦瓜完全晒干。这可能需要几天或者一周的时间，取决于天气条件和苦瓜的大小。在晒干的过程中，您需要经常翻动苦瓜，确保它们均匀地晒干。
晾晒苦瓜首先要将苦瓜清洗干净晾干备用然后去除两端，再将苦瓜切成1cm左右厚度的小段，不要切的太薄了，晾干了之后不好看。
然后将苦瓜段冷水下锅，大火烧开后再转小火，煮两分钟左右，焯好后捞出，将捞出的苦瓜段晾干后放入到烤盘中铺平整烤一个小时左右，然后放到太阳底下继续晾晒即可。
