茶叶冷了后不能马上饮用的原因主要是与茶叶中的微生物和氧化有关。当茶叶冷却后，其中的微生物会开始繁殖，并且氧化反应也会加速，这会导致茶叶中的营养物质分解、风味变差、口感变得涩苦。
此外，茶叶冷却后还可能会被污染，例如空气中的灰尘、细菌等，因此长时间的放置之后就不建议再喝了。
如果你想将茶叶保存一段时间再喝，可以在冷却前将它倒入一个干净的容器中密封保存在阴凉处，避免受到阳光、高温、潮湿等因素的影响。但是最好的方式还是及时饮用刚泡好的温热茶水。
因为茶的温度降低之后，茶汤中的茶多酚等会容易氧化。茶水放久了，暴露在空气里，容易滋生腐败性微生物，使茶水变味变质。
