做法一
食材：干面条鱼、葱姜尖椒、生抽
1. 干面条鱼清水洗净，锅内倒水烧开，把干面条鱼放入水中煮3分钟，沥水晾干备用。
2. 锅内倒油烧热，放入葱、姜炒香，倒入控水的干面条鱼不断翻炒，炒到快无水的状态加入尖椒，生抽翻炒均匀。
做法二
食材：淡干面条鱼、葱，姜、生抽、白糖、盐、料酒、蒜苔、小米辣
1. 干面条鱼洗净，锅中烧开水加入面条鱼汆烫，水开下面条鱼马上捞出来，控干水。
2. 葱姜切碎，蒜苔干辣椒切段，小米辣切斜刀。
3. 起锅烧油，葱姜干辣椒炒香，放入控干水的干面条鱼，小火煸炒至微黄，放入蒜苔小米辣，加适量盐，白糖，生抽，料酒，胡椒粉调味，翻炒入味出锅即可。
做法三
食材：芹菜、调和油、豆瓣酱、姜、葱
1. 面条鱼干洗一下，然后清水泡上，去除一下盐分。
2. 芹菜洗净切段开水焯一下。葱，姜切好备用。
3. 油热，尖椒，葱，姜入锅出香味。然后入一匙豆瓣酱炒出香味。
4. 芹菜入锅。
5. 芹菜焯过水，不用炒太长时间，稍微翻炒，入面条鱼干。
6. 炒约2分钟，至面条鱼干炒透，上色就可出锅。
