食材:玉米粒400g ,玉米淀粉50g ,咸蛋黄3个,糖,食盐少许。
做法:1、玉米粒洗净倒入锅中煮熟,捞出后控水,加适量淀粉拌匀,让玉米粒上都均匀裹上淀粉。
2、油温烧至六成热,把玉米粒慢慢下锅炸,炸至有些酥脆,把玉米粒沥出备用。
3、锅里留底油,将压碎的咸蛋黄放入锅中翻炒,放入少许盐和白糖,继续翻炒。
4、然后下玉米粒迅速翻炒均匀即可。
沙棘玉米粒方法如下:
原材料包括:
鲜玉米2个、糯米粉15g、玉米淀粉30g、沙棘汁20g、鸡蛋1个、盐、白糖、油
制作方法及步骤:
1、开水煮玉米10分钟左右,捞出;
2、稍微冷却后将玉米粒全部剥下;
3、剥好的玉米粒中,依次加入鸡蛋蛋黄、玉米淀粉、沙棘汁、1勺食盐、1勺白糖拌匀,备用;
4、起锅烧油至表面起烟,油量是平时炒菜的3倍;
5、将烧好的油留1/3在锅内,其余倒入碗中;
6、将裹好粉的玉米粒倒入锅中,摊平,小火煎3分钟左右;
7、然后将剩余2/3的油倒入锅中,转中火继续煎3分钟;
8、关火后将锅内多余的油倒出装盘,并在玉米烙表面洒满白糖,即可食用。
9、盖上盖子焖1分钟左右,让其定型。
10、等玉米粒全部黏在一起时,再沿着锅边倒入稍微多的油,将玉米糊煎至两面熟透即可出锅。