步骤/方式一
将一个咸鸭切成小块，然后用温水浸泡半小时。
步骤/方式二
将一根莴笋去皮洗净，切成滚刀块备用。
步骤/方式三
半张豆腐皮切成细丝。
步骤/方式四
起锅放入少许油，油热后放入泡好的鸭腿块，翻炒片刻，放入半勺花椒炒香。
步骤/方式五
放入四五个葱段，三个姜片，三四个蒜瓣，两勺黄酒，一勺生抽，加入清水，要没过鸭块，烧开后盖上盖子煮五分钟。
步骤/方式六
五分钟后，放入莴笋块，豆腐丝，再放入一勺盐，闷煮15分钟，出锅后放入青蒜叶子段（两颗的量）咸鸭腿火锅就做好了。
用料
咸鸭子 半只
姜 六片
豆腐果 若干块
娃娃菜/大白菜 视喜好
咸鸭胗 3个
咸鸭爪 5个
步骤 1
咸鸭、鸭爪、鸭胗切小块，于冷水下锅，煮开后将水倒掉，并淘洗干净。
步骤 2
淘洗干净后，置于锅中加冷水，姜片，烧开后改小火炖，待炖烂后加娃娃菜/大白菜、豆腐果等。煮好后视咸淡决定是否要另加盐。可烫煮粉丝等，视个人口味加料
