肉火烧和面配方比例（河南大肉火烧和面配方和比例）

碗中加入500克普通面粉，加入5克盐，用大约350克凉水和成面团，再加入大约15克油，揉成面团，手上抹油，把面团揉至不粘手，揉好后醒30分钟即可。100克面粉中加入60克油搅匀，面团擀薄，抹上油酥，卷起切剂子，揉扁包入馅料即可。

和面配方

准备300克面粉，加入3克酵母，加入180毫升35度左右的温水

活成偏软点的面团，盖上盖子，饧发至两倍大。（现在天有点凉，用温水和面发的更快，但是水温不能超过40.度，不然会把酵母菌烫死）