所需材料：
- 五花肉300克
- 小土豆300克
- 牛肉200克
- 白菜心1个
- 黄豆芽200克
- 香菇4朵
- 豆腐干1块
- 老干妈豆瓣酱3大勺
- 干辣椒适量
- 生姜适量
- 蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
步骤：
1.将五花肉切成小块，加入料酒、生姜和蒜腌制约30分钟。
2.将小土豆洗净切成小块，开水中焯烫后捞出备用。
3.将牛肉切成薄片，加入料酒、生姜和蒜腌制约30分钟。
4.将白菜心切成长条状，香菇切成片状，豆腐干切成小块。
5.将油倒入锅中烧热，加入腌制好的五花肉，煎至金黄色捞出。
6.在锅中倒入豆瓣酱、甜面酱、盐、糖、生抽和老干妈，煸炒出香味。
7.加入干辣椒、蒜和姜，煸炒至辣椒出香味。
8.加入水，大约煮3-5分钟。
9.把焯烫好的小土豆、牛肉片、白菜心、香菇和豆腐干倒入锅中，翻炒均匀。
10.加入黄豆芽，继续煮3-5分钟。
11.最后加入煎好的五花肉块，翻炒均匀即可。
12.将炒好的麻辣香锅倒入盘中，再加入适量的炒香花生碎即可食用。
以上就是名扬麻辣香锅的做法，可以根据个人口味调整材料和调料的用量。
