1· 准备银耳碎两大把，用冷水泡发。
2· 新鲜莲子去皮、去莲心洗干净备用，剩下的皮跟莲心不要扔了，可以用来泡水喝。
3· 剥好的莲子冲洗干净。
4· 红枣洗干净
5· 泡发好的银耳淘洗干净，有杂质的话去除干净就好
6· 把银耳、莲子、红枣装进陶瓷电砂锅中炖煮3小时
7· 煮好的粥放上适量红糖调味
青莲子是一种营养丰富、口感独特的食材，可以通过多种方法制作成美味佳肴。以下是一些建议，帮助您制作出好吃的青莲子：
1. 煮青莲子：将青莲子洗净后，放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火煮30-40分钟，直至莲子熟透。捞出莲子，可与糖水或椰奶搭配食用，口感清甜可口。
2. 莲子粥：将青莲子与糯米、红豆、红枣等食材一起熬煮成粥，口感软糯香甜，营养丰富。在煮粥时，可以先将莲子浸泡一段时间，以缩短煮粥时间。
3. 莲子银耳羹：将青莲子与银耳、枸杞、冰糖等食材一起炖煮成羹，口感滑润，滋补养生。炖煮前，先将莲子和银耳提前浸泡，使其充分吸水膨胀。
4. 莲子炖汤：将青莲子与排骨、鸡肉、鸭肉等肉类食材一同炖煮，使其吸收肉类的鲜美，增加口感的层次感。炖煮前，先将莲子和肉类食材分别处理干净。
5. 莲子八宝饭：将青莲子与其他八宝饭食材（如红豆、花生、红枣、核桃等）一起炖煮至熟透，再将煮熟的糯米饭拌入八宝饭食材，制成美味可口的八宝饭。
6. 糖莲子：将煮好的青莲子捞出，放入糖水中浸泡一段时间，使其充分吸收糖水的甜味。捞出糖莲子，可以单独食用，也可以作为糕点、甜品的配料。
在制作青莲子美食时，可以根据个人口味和需求选择合适的食材和烹饪方法。制作过程中，注意控制火候和时间，以保证莲子熟透且口感最佳。
