河虾炒饭是一道美味家常菜，常见做法如下：
材料：河虾、米饭、鸡蛋、葱花、盐、胡椒粉、鸡精、料酒、生抽、油适量。
将虾仁用盐和料酒腌制一会儿，然后用水冲洗干净备用。
把胡萝卜切成小块备用。
把鸡蛋打散成蛋液备用。
在锅中倒入适量的油，烧热后放入虾仁煸炒至变色，捞出备用。
再倒入少许油，放入蛋液煎熟，盛出备用。
将锅中放油加入葱花爆香，再放入胡萝卜和青豆翻炒几分钟。
加入米饭翻炒均匀，翻炒至米饭松散。
最后加入虾仁和煎好的鸡蛋，撒上盐、胡椒粉和鸡精调味拌匀即可。
以上做法可供参考，注意烹饪时控制好火候，适时翻炒避免炒糊，如果喜欢辣味，也可以在调料中加入一些辣椒。
