面粉即发粉怎么用

是“自发粉”吧？“即发粉”没听过呢。自发粉是用碳酸氢钠和磷酸二氢钙等制成膨发剂，再将精制小麦粉按比例与膨发剂搅拌，混匀即成自发粉。自发粉也就是中筋面粉混合泡打粉的预拌粉。 　　　自发粉的特点有：1、无需再添加酵母，成形前无需醒发； 　　2、方便，快捷，只需在面粉中添加适量的水即可制作各种高中低档面制品，蒸、烙、炸皆可。自发粉可以用面粉加发酵粉（即泡打粉）代替，一般50克的泡打粉可以兑入1250克的面粉。您说的“即发粉”也许就是它吧。—— 供您参考