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醪糟怎么做

醪糟怎么做

更新时间:2023-10-01 13:36:28

醪糟怎么做

制作醪糟的方法步骤如下:

所需原材料:

1、主料:糯米1500g。

2、辅料:酒曲1颗

第一步:将糯米用水泡2-3个小时。

第二步:将泡好的糯米上笼蒸熟!在米饭上面插几个洞洞,方便更容易上气。

第三步:让米饭冷却,将米饭从锅里舀到盆盆头,(事前烧一壶冷开水)将冷开水倒进米饭里面,用手将成团的米饭捏散,因为有水侵泡的缘故,米饭轻轻一捏就散开了,有点淘米的感觉,捏散后把多余的水沥掉。

第四步:酒曲放在碗里用瓢根将酒曲压成粉状,将酒曲均匀的搀和到米饭里面,搅拌均匀,最好留一点点酒曲,搅拌均匀后最后再撒一层在上面就行了。

第五步:盖上盖子,用保鲜膜再包上一层,主要是盖子盖得不严实,包一层更严实一点,天气热的时候两天就可以了,天气冷的时候可以多盖几天。

第六步:两天过后,屋子里已经满是酒香了。糯米已经浮起来了,因为经过发酵下面已经有很多的米酒了。

第七步:把做好的醪糟他器皿装好,放在冰箱里,要吃的时候舀出来。

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