1、鸡肉400g、磨菇50g、料酒适量、桂皮、八角适量、油适量、盐适量、葱、姜、蒜适量。
2、干辣椒适量。
3、方法：蘑菇用清水洗干净泡软。
4、鸡肉剁成小块，蒜切段，姜切成片，蘑菇沥干水份。
5、起锅热油，放入姜、蒜、干辣椒炒香。
6、将鸡肉倒入锅内翻炒均匀。加入八角和桂皮炒香。
7、加入料酒和老抽上色。倒入蘑菇煸炒片刻，加入适量的水。
8、加盐调味，盖上锅盖焖20分钟。加入大葱翻炒均匀即可。
原料
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三黄鸡 (1只)
蘑菇 (15个)
料酒 20毫升
八角 3个
香叶 3片
葱 2根
姜 5片
老抽 10毫升
生抽 5毫升
白胡椒粉 适量
植物油 15毫升
1/将三黄鸡斩件，泡净血水备用；蘑菇用温水泡发，洗净备用。
2/ 三黄鸡放入水中，大火烧开，撇去浮沫后捞出，洗净备用。
3/锅中放油烧热，煸香葱段、姜块、八角、香叶，然后将鸡放入煸炒至变色，加入料酒、酱油翻炒均匀。
4/加入清水，放入蘑菇炖煮，加入浓汤炆炖专用。
5/浓汤炆炖专用溶成浓醇高汤，渗入食材，大火烧开后转小火炖至汤汁收浓，最后撒白胡椒粉提香即可。
6/美味又好吃的家常炖蘑菇的做法完成开吃了。
