1/5粉丝洗净用温水浸泡十五分钟后捞出控干水份，花甲让其吐完沙洗净，冷水下锅，焯至开口捞出控干水份备用。
2/5金针菇去除根部洗净，蒜切末、姜切丝、葱切葱花、小米椒斜切圈，碗中加入料酒、耗油、生抽、蒜蓉辣椒酱调成酱汁备用。
3/5先把花甲放入烤盘中，放入蒜末和姜丝，再放入金针菇和粉丝，再淋入调好的酱汁，再倒入小半碗水进去。
4/5烤盘上面包上锡纸，放入预热好的烤箱，上下火200度，中层烤20分钟。
5/5最后取出撒上葱花和小米椒就可以吃了
配菜切好备用
粉丝中加入适量的水泡粉丝，金针菇撕成小块，生姜蒜切颗粒，蒜头切块，葱切颗粒，小米椒切圈。
加入调料
碗中加入适量生抽，适量蚝油，适量豆瓣酱搅拌均匀，准备一个锡纸碗，在碗底部放入准备好的花甲。
全部放入碗中
把准备好的金针菇放上面，然后把泡好的粉丝也放里面，再把切好的配菜放入碗中，准备好的料汁也倒入碗中。
准备好的配菜切好备用，然后把碗中加入适量的调料，把花甲放入锡纸碗中放入粉丝和配菜，淋入料汁煮好后放入葱花香菜即可出锅。
