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香椿的腌制比例一斤香椿多少盐合适(腌制香椿的方法一斤香椿用多少盐)

香椿的腌制比例一斤香椿多少盐合适(腌制香椿的方法一斤香椿用多少盐)

更新时间:2024-07-01 19:19:53

香椿的腌制比例一斤香椿多少盐合适

一斤香椿腌制需要半斤盐左右,现在正好是香椿上市季节。当地种植香椿的人肯定也会腌制相当一部分香椿菜,可以看到腌好的香椿菜上面都是白花花的盐。可想而知要求用多少斤盐来制作,可能个人说的这个量还是比较保守一点、也许还要多一点。

一般以香椿10斤,盐1.5斤为宜。盐少了,香椿会腐烂,盐多了,会使香椿变成褐色,而且风味也会变得很差

腌好的香椿芽在第一次取食时,最好倒出来揉一次,这样能让香椿芽的味道更加均

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