用料：高筋面粉500g、西红柿200g、黄花菜100g、木耳100g、鸡蛋50g、菠菜100g、葱10g、盐8g、鸡精10g、香油15g、醋10g。
做法：
1.将黄花菜用水泡发，黑木耳也用水泡发，在面粉中放一小勺盐，使面的口感更加劲道，用冷水和面。
2.将面和成比平常做手擀面稍软的面团，并用手反复揉成光滑面团，将面团蒙上保鲜膜醒20分钟。
3.将面团取出，切成小剂，并将面剂搓成小面棒，将小面棒表面刷一层油，并用保鲜膜盖上再醒15-20分钟。
4.将醒好的小面棒取出，用手摁扁，两手各执一端，一边轻轻拉扯，一边往案板上摔，使面条借助案板之力弹跳拉扯变长。
5.锅中放水烧开，将扯好的面放入锅中煮，另起一油锅，将西红柿倒进去煸炒，等西红柿炒出红油，将泡洗干净的黄花菜和木耳倒进去翻炒。
6.等炒出香味放水或者高汤进去煮，煮开后，转小火再炖煮5分钟，使汤更浓郁，这时放入打散的鸡蛋。
7.等锅再次开后放入菠菜，放入盐、鸡精、胡椒粉调好味，最后将面盛入碗中，淋上麻油，倒入适量醋，将做好的汤浇在面上，一碗热腾腾的面就做好了。
材料：鸡肉、猪骨、葱、姜、大料、料酒、盐、味精、辣椒面、花生酱、醋、香菜、蒜末。
1、准备好鸡肉、猪骨，清洗干净，放入锅中，加入切好的葱、姜、大料、料酒和适量的水，火开后煮约2小时。
2、将鸡肉和猪骨捞出，去掉杂质，把肉切成丝，猪骨弄成小块备用。
3、将猪骨汤放回锅中，加适量的盐、味精，煮开后放入适量的辣椒面、花生酱和醋，搅拌均匀。
4、将切好的鸡肉丝和猪骨放入锅中，继续煮约10分钟至入味。
5、最后加入香菜和蒜末装点即可。
