红烧肉烧豆腐是一道经典的中式家常菜，做法：
所需食材：
- 五花肉：300克
- 豆腐：1块
- 姜蒜末：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 冰糖：适量
- 清水：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 处理五花肉：
- 将五花肉切成块状，大小适中。
- 锅中加热适量的食用油，放入五花肉块，煎至两面金黄色。
- 加入适量的姜蒜末，炒香。
2. 调制红烧汁：
- 加入适量的料酒，炒锅中加入清水，稍微盖过五花肉。
- 加入适量的生抽和老抽，提升鲜味和色彩。
- 加入适量的冰糖，根据个人口味增加或减少。冰糖溶化后，搅拌均匀。
3. 煮煮肉：
- 锅中的红烧汁大火烧开后，转小火炖煮约1-2小时，直至五花肉变得嫩软入味，翻煮途中勾芡增稠。
4. 准备豆腐：
- 豆腐切块后焯水，将豆腐放入炖煮的红烧汁中，与五花肉一起煮约15分钟，使豆腐吸入红烧的味道。
5. 完成：
- 将烧好的红烧肉和豆腐盛出，撒上适量的葱花作为装饰。
- 可以根据个人口味添加一些香菜或者辣椒丝作为调味。
请注意，红烧肉烧豆腐的关键是炖煮的时间，足够的时间可以使五花肉变得嫩软入味，而豆腐则可以吸入红烧汁的味道。调味料的比例也可以根据个人偏好进行调整，添加适量的调味品来增强口感。此外，为了保持红烧肉的鲜美，建议选择新鲜的食材，并在烹饪前彻底清洗和处理肉和豆腐。
