石耳怎么清洗 石耳怎么泡发（干石耳的泡发和食用方法）

沸水和盐浸泡:用沸水,加少许盐泡发。石耳泡软,用手轻轻地揉搓,将石耳上面的细沙除净。磨去石耳背面的毛刺,以免石耳的口感糙涩。

2.

淘米水浸泡:取适量的淘米水,把干石耳放进去,搅拌一下。浸泡1小时左右,把上面的杂质给去掉,反复换多几次清水洗干净。

3.

淀粉浸泡:将干石耳放入盆中,加入适量的淀粉,倒入温水来泡发干石耳