1/3以上材料一起揉匀成面团（此面团含水量很大，手揉的话，不要加面粉）2：室温发酵到2倍大3：盐2克碱2克用5克的水调匀，用手粘碱水揉到面团里，重复这动作直至全部揉进面团，室温继续发酵2至3倍大
2/3案板撒粉，面团表面撒粉，轻轻擀成0.5的厚片，切手指宽的条，俩俩叠起，用筷子压一下
3/3油锅约6成热，把面条拉长，投入，不时的翻身。炸金黄即可
1、食材：面粉500克、酵母5克、鸡蛋2个、盐5克、白糖10克、温水300克
2、盆里加入500克面粉，酵母用温水化开加入到面粉里，加入10克白糖、5克盐，两个鸡蛋，用温水和面，边加入边用筷子搅拌，搅拌成絮状下手揉，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。
3、案板上抹油，直接用手按成长方形的面饼，切成大小均匀的油条坯。
4、把油条坯两两相叠，用筷子在油条坯中间轻轻压一下，做完后开始炸。
5、起锅烧油，锅里加入适量的油，油温五成热放入油条坯，中火或者小火，慢慢炸，中途翻几次面，这样油条能够受热均匀。
