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红豆芋圆冰做法(红豆芋圆冰沙制作方法)

红豆芋圆冰做法(红豆芋圆冰沙制作方法)

更新时间:2024-06-30 18:31:52

红豆芋圆冰做法

红豆芋圆冰是一款清凉美味的甜品,口感软滑且越吃越香甜,下面是一份红豆芋圆冰的制作方法:

材料:

- 冰激凌 适量

- 红豆沙精 50 克

- 芋圆 适量

- 清水 1000 毫升

- 冰糖 适量

- 枸杞子、糯米粉(用于撒在芋圆上,增加口感)

步骤:

1. 芋圆洗净后,准备一锅滚水,将芋圆放入滚水中,煮至芋圆浮出水面,捞出沥干备用。

2. 冰糖加入清水中煮沸至冰糖完全融化,稍微降温后倒入红豆沙精中,搅拌均匀。

3. 将芋圆放入红豆沙汤中,滚一到两分钟,关火,松弛等10~15分钟,这样芋圆更有弹性,口感更好。

4. 把糯米粉撒在芋圆上,用竹篾筛子筛去盛在碗里。

5. 再取一个大碗,将冰激凌放入碗中,加入红豆沙汤,调匀后搁置一旁。

6. 铺上蒸布,将装有芋圆的小碗倒扣在蒸布上。

7. 将冰激凌和红豆沙汤混合的碗置于芋圆的上方,用盖子盖住,然后把整个碗放入蒸锅中,大火蒸30-35分钟。

8. 取出后待冷却,冷却后装盘,撒上少量枸杞子即可。

温馨提示:

1. 在煮芋圆的时候,水开后放入芋圆,煮10分钟左右即可熟透,避免煮得时间过长使芋圆糯性消失。

2. 冰激凌要提前冻好,再和红豆沙汤混合,这样才会更美味更香甜。

3. 在蒸之前要先将等装盘的碗涂上食用油,避免蒸完后卡住。

将紫薯、红薯、香芋洗净,加水放入锅中,然后煮熟

然后煮熟了后去皮

放入保鲜袋,用擀面杖压碎成泥,这样比较细腻~

压成泥后搓成团

然后加木薯粉、加糖,然后继续搓揉均匀

然后将各种粉团搓成条,切块

然后先烧开水,像煮馄饨一样,将芋圆放入沸水中直至沸腾,如此三次,然后准备冰镇冷开水

然后将锅中热芋圆放入冰开水中,这样芋圆会变得灰常Q!!

捞出的芋圆~~晶莹剔透

最后摆盘,先铺一层红豆在底部~

然后加入晶莹剔透的芋圆~~

最后加半块冰砖,自制冰火两重天-芋圆红豆冰就完成啦!!!

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