玉兰片50克，葱花5克、蒜片5克、姜末5克、酱油10克、味精5克、盐5克、料酒10克、香油5克、植物油各适量。
（2）用植物油、葱、姜、蒜炝锅，
步骤1/17
柴火豆腐（老豆腐）两块，用厨房纸巾擦干表面水分，没有厨房纸巾的就把豆腐放在沥水篮里晾半天！
步骤2/17
把豆腐切成大一点的方块备用！
步骤3/17
起锅烧油，油温七成热，放入切好的豆腐，用漏勺稍微推动一下，进行炸制！
步骤4/17
炸至豆腐表面金黄酥脆就可以捞出控油啦！
步骤5/17
炸好的豆腐泡晾凉，装进食品袋里，放入冰箱冷藏保存，如果不急着吃，需要放在冰箱冷冻保存！吃的时候直接拿出来涮火锅，红烧，烧肉都可以！
步骤8/17
碗中放入蒜泥2勺，生抽2大勺，香油1勺，盐1勺，辣椒油1勺，鸡精1勺，白糖1勺，香醋3大勺，臭豆腐汤汁儿4勺，孜然粉适量，葱花，香菜，适量的开水搅拌均匀！
步骤9/17
炸好的豆腐泡放入碗中，用牙签把豆腐泡扎几个小孔
步骤10/17
浇上调好的料汁儿
