手冲咖啡2-4人份的操作步骤如下：
1. 准备材料：新鲜开水、咖啡豆、手冲壶、滤杯、滤纸、咖啡杯、电子秤、计时器等。
2. 研磨咖啡豆：根据手冲咖啡的研磨度要求，将咖啡豆磨成适中细度的粉末。通常情况下，2-4人份咖啡所需咖啡粉重量约为20-30克。
3. 准备滤纸：将滤纸叠好放入滤杯中，然后将滤杯放在咖啡杯上。
4. 冲洗滤纸：将热水倒入滤杯，湿透滤纸，然后将水倒掉，此步骤旨在清洁滤纸和预热咖啡杯。
5. 倒入咖啡粉：将研磨好的咖啡粉倒入滤杯中，用手轻拍滤杯边缘，使咖啡粉表面平整。
6. 第一次注水：将手冲壶中的热水烧开，降至90摄氏度左右。从咖啡粉中心开始，缓慢地将热水倒入滤杯，让热水在咖啡粉中形成一个圆形。第一段注水约为30毫升，耗时约30秒。
7. 焖蒸：第二次注水前，让咖啡粉充分浸泡，焖蒸20-30秒。这一步有助于咖啡粉充分释放香气。
8. 第二次注水：从滤杯边缘开始，缓慢地将热水倒入滤杯。这次注水约为90毫升，耗时约30秒。
9. 第三次注水：将热水倒入滤杯，直至滤杯底部。这次注水约为120毫升，耗时约30秒。
10. 移除滤杯：在最后一次注水结束后，等待90秒左右，待咖啡液基本滴漏完毕，移除滤杯，倒入咖啡杯。
11. 品尝和调整：品尝手冲咖啡，根据个人口味，可以适当调整咖啡粉用量、水温、注水速度等参数。
通过以上步骤，即可制作出美味的手冲咖啡。注意在冲泡过程中，控制好水温、研磨度、注水速度等变量，以达到最佳口感。
