1.五花肉猪骨放锅里加水，加葱，姜，大料熬汤，
2.木耳，干香菇，黄花菜用清水泡发
3五花肉八分熟捞出切片备用
5起锅烧油放入五花肉煸炒，放木耳，香菇，黄花菜，加高汤加香菇水，加老抽调色，加盐调味，盖盖开锅10分钟左右，
用水淀粉沟欠边倒边搅拌，再次开锅打入打散的鸡蛋，放葱花
7.热点花椒油倒入卤中，
8.煮好的面放碗里加上卤开吃了????
老北京打卤面的卤所需要的原料有，水发木耳摘好洗净，黄花洗净切段，口蘑洗净切片，煮好的白肉切片备用。
起锅放入适量的油，油热放入八角稍煸一下放入葱姜末煸香放入备好的食材一同煸炒，淋入料酒生抽，适量老抽，鸡精，胡椒粉，加水烧开中火微十分钟左右淋入适量的水淀粉后将打散的鸡蛋慢慢淋入卤中，待鸡蛋浮起即可关火在淋是适量的花椒油，香油，老北京打卤面的卤制作完成。
