注意事项如下：
1、及时晾晒
脱粒后，大米应及时烘干，新脱粒水稻含水量高，若不及时烘干，容易发芽发霉，竹席或三位一体干燥场可用于多日间歇干燥，或阴凉干燥或风干，以降低碎米率，提高整米率；
2、不宜曝晒
水稻的耐高温性较差，应避免高温暴露，大米应该主要在阳光下晒干，如果大米暴露在阳光下，应该铺得更厚一些，特别是当大米暴露在水泥地面上的阳光下时，应该经常翻面，以防止大米质量受到某些地方温度过高的影响；
3、场地干净
干燥场地应清理干净，避免杂物（如杂草、泥块、石砂等杂物）；禁止在路旁或有其他污染物（如沥青）的地面上晒谷物。
晾晒稻谷是一个关键的步骤，以确保稻谷质量和保存稻谷的时间。以下是一些注意事项：
1. 选择合适的时间：尽量选择阳光明媚、干燥的天气进行晾晒，以利于稻谷彻底干燥。
2. 确保场地平坦：选择一个平整的场地，以便稻谷可以均匀接触到阳光和空气。
3. 清理场地：在晾晒之前，确保将场地清理干净，避免杂物和污染物接触到稻谷。
4. 防止地面潮湿：稻谷晾晒时，尽量避免接触潮湿的地面，可使用布垫或竹席等材料隔离地面。
5. 用具和设备的清洁：确保用具和设备干净卫生，避免杂质或异物污染稻谷。
6. 切勿晒过度：稻谷晒干的程度需适度，过度晾晒会导致稻谷变质或损失养分。
7. 定期翻晒：在晾晒过程中，定期翻动稻谷，以确保其均匀晾晒和避免积温发芽。
8. 防止雨水侵入：如果遇到突然的降雨天气，及时将稻谷转移到室内或有遮阳设施的地方，防止雨水侵入。
9. 防止害虫侵入：在晾晒过程中要注意防止害虫的侵入，如使用防虫网等方式。
10. 储存前质检：在将晾晒的稻谷储存前进行质检，确保质量符合要求，避免储存不良稻谷。
