花甲隔了一夜才炒，只要保存方法得当是还能吃的。
花蛤甲是夏季大家比较喜欢的一种食材。一般我们外出吃宵夜都会点一道辣炒花蛤，还有花蛤蒸蛋，味道是鲜香甜美。
如果购买的花蛤当天不能烧，那么我们就要想办法保存，不然室温保存或是淡水保存，时间长了就容易变质。
我们把花蛤放在盆里放一勺盐，盖上保鲜膜，扎几个眼，放在冰箱里冷藏，这样隔夜放置的话，转天在吃也是很新鲜的。
花甲是指炒制的蛤蜊，如果花甲隔了一夜才炒，是否还能吃取决于以下几个因素：
新鲜度：新鲜的海鲜是最好的选择，因为它们保持了最佳的口感和风味。如果花甲在隔夜之前已经是新鲜的状态，那么它们可能仍然可以食用。
储存条件：如果花甲在隔夜期间被储存在适当的温度下（通常是冷藏），并且没有受到污染或变质，那么它们可能仍然可以食用。
观察和嗅闻：在炒花甲之前，仔细观察花甲的外观和气味。如果花甲有明显的腐败、变色或异味，那么它们可能已经不适合食用。
