煤气和液化气着火后不能用水扑灭，因为水会使火势扩大，引起更大的火灾。这是因为煤气和液化气是油脂类物质，而水和油脂不相容，水会使油脂飞溅，从而扩大火势。
此外，煤气和液化气着火后会产生大量的热量，水蒸发后会形成大量的蒸汽，这些蒸汽会使火势扩大，从而加剧火灾的危害。
因此，在遇到煤气和液化气着火时，应该立即切断燃气源，并使用灭火器等专业工具进行扑灭。
煤气液化气着火原则上是不可以用水扑灭的。
这是因为煤气和液化气是易燃易爆气体，着火后会沿着管道一直蔓延，如果用水直接扑灭，水会迅速汽化，变成高温气体，导致火势扩大。同时，由于液化气是在不断输出的，如果火势过大，可能会引起爆炸。
因此，如果发生煤气液化气着火的情况，应该首先关闭液化气罐的阀门，然后使用灭火器等专业的灭火设备进行灭火，而不是直接用水扑灭。如果火势过大，应该立即撤离现场并拨打火警电话。
