第一，食材要新鲜，最好是散养土家鸡，豆腐半斤差不多。
第二，配料：葱，姜，料酒，海藻盐。
第三，做法1，鸡去毛和内脏洗干净切成大块。
2，豆腐切小方块。
3，将切好的鸡块过开水，用清水冲冼后沥干备用。
4，砂锅放适量的清水，下入过好水的鸡块炖半小时。
5，再放进切好的豆腐和食盐煮15分钟。
6，鸡汤飘香浓入味时撒上葱花即可。
1.熟鸡肉撒成丝，红椒切小块，葱切成葱花。
2.豆腐切块，装盘，放入开水锅中蒸两分钟左右，取出豆腐，倒掉盘中蒸出的水。
3.锅中倒入鸡汤，下鸡丝，红椒，葱花，稍翻炒。
4.放入豆腐，小火炖两分钟左右即可。
