不能，因为时间长了，可能生虫子，也会发霉，有霉味，吃了就会中毒生病，甚至会有生命危险。所以，玉米面时间长了，是坚决不能吃的。玉米面时间长了，倒不如把它密封起来，让玉米面发酵，让它成为肥料，以便给花草施肥，也可以减少一些家长费用，这样不是两全其美吗！
能不能吃主要看是否变质。
玉米面的贮存有多种，可以保证长期保存不坏。但如果方法不当，短时间也会变质，尤其是夏季高温多湿，玉米面受潮受热后会在很短时间内变质。鉴别的方法是看，有没有霉变。闻，有没有霉味。摸，是不是干燥疏松。霉变的玉米面不能吃，有致癌的黄曲霉素。
