1.鸡胸肉处理干净，放入一勺盐，一勺料酒，适量红薯粉抓匀腌制15分钟备用。
2.锅中油预热，放入姜蒜炒香。
3.放入鸡胸肉翻炒。
4.放入一勺料酒。
5.放入一勺生抽。
6.放入洋葱。
7.放入黑木耳翻炒。
8.放入青红椒煸炒。
9.放入一勺盐翻炒两分钟即可出锅。
沂蒙炒鸡的做法：
沂蒙炒鸡的用料：小笨鸡一只、青红杭椒适量、葱姜蒜适量、干辣椒适量、香叶一片、桂皮一根、白芷1~2片、小茴香适量、八角两个、花椒适量、盐两小勺、糖一小勺、黄豆酱2汤匙、料酒2汤匙、蚝油1汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙。
步骤1、鸡跺块清水洗几遍，洗出血沫控干水分，葱姜切片蒜拍扁，杭椒切斜段。

步骤2、起锅烧油，下鸡块炒至变色，放两勺料酒。下葱姜蒜干辣椒花椒八角桂皮香叶白芷等，继续煸炒出香味。

步骤3、放两勺黄豆酱，一勺蚝油，两勺生抽，一勺老抽，翻炒至鸡上色。

步骤4、加水没过鸡肉，加两小勺盐，一小勺糖。因为是小笨鸡多加点水，烧开盖上锅盖小火炖50分钟。

步骤5、开盖下青红椒大火收汁即可。

步骤6、制作完成。
