小包鱼的做法（包头鱼的家常制作方法）

主料：小包鱼一斤，面粉，鸡蛋，红辣椒，酱油，醋，糖，葱，姜，蒜，番茄酱，芡粉各适量。

做法

1.先将小包鱼洗净切块，鸡蛋打匀，锅中入油烧热，将鱼块先在蛋糊中裹一下，再放入面粉中裹一下，抖去多余的粉，放入油锅中炸至金黄色捞出滤油.然后摆盘，

2.将红辣椒切小节，姜和蒜切末.锅中入少许油，放入红辣椒，姜和蒜末一起炒香，加入两汤匙番茄酱，1汤匙酱油，2茶匙醋，1汤匙糖，3汤匙水，一起烧开加入1茶匙芡粉和1汤匙水调的水芡勾芡，

3.将芡汁浇在鱼块上，在撒上葱花就好了。