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干萝卜丝馅的做法(干萝卜丝包馅的制作方法)

干萝卜丝馅的做法(干萝卜丝包馅的制作方法)

更新时间:2024-06-30 20:07:02

干萝卜丝馅的做法

将萝卜干提前泡发,然后剁碎备用,猪肉洗净,剁成肉馅,放入食用油,五香粉,蚝油,酱油,用筷子朝着一个方向拌馅儿,在陆续加点水,拌匀后再放入萝卜干,加入葱姜末,放盐继续调匀后就可以包包子了,萝卜干做馅最好是包包子。

1、主料:

小麦面粉200g、干酵母2g、干萝卜适量、鲜肉适量。

2、辅料:

白砂糖少量、水适量、配料生抽适量、蚝油适量、老抽适量。

3、做法步骤:

(1)泡发好的干萝卜切成小粒,鲜肉也切小粒。

(2)锅中放少量底油润锅,放入肉粒。

(3)划散,煸炒出油。

(4)加入切碎的干萝卜后调入一勺蚝油,一小勺生抽和一小勺老抽,翻炒均匀。

(5)倒入适量的水,恰好没过;

转中小火。

(6)待汤汁差不多收干的时候,揭盖转大火收汁出锅,馅料就准备好了。

(7)干酵母用少量加白砂糖的水化开,倒入面粉,再继续加水至雪花状,揉成光滑的面团盖盖醒发。

(8)醒发至两倍大后取出揉匀排气,分成小剂子。

(9)擀成中间厚两边薄的面皮。

(10)放入适量的馅,包成饺子。

(11)全部包好后放入蒸锅稍微静置约十分钟,二次醒发。

(12)开大火上汽后转中火再蒸八分钟,关火后虚蒸五分钟即可。

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