粤菜包括哪些地区（粤菜覆盖在哪个地区）

粤菜中的广府菜集顺德、南海、番禺、东莞、香山、四邑、宝安等地方风味的特色，兼京、苏、淮、杭等外省菜以及西菜之所长，融为一体，自成一家。

粤菜取百家之长，用料广博，选料珍奇，配料精巧，善于在模仿中创新，依食客喜好而烹制。

粤菜，是指潮汕菜。包括广东、广西、香港、澳门、东南亚地区。

中国的膳食文化博大精深。南宋时期，南甜北咸的格局形成。清初，鲁菜、川菜、粤菜、苏菜成为当时有影响的地方菜，被称作四大菜系。清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成中国传统饮食的八大菜系。