炸蒜子油的关键在于火候和油温，以下是炸蒜子油的具体步骤：
所需材料：
- 大蒜适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将大蒜剥皮后切成小块备用。
2. 热锅凉油，将切好的大蒜块放入锅中。
3. 开小火慢慢加热，让大蒜块逐渐变软。
4. 当大蒜块开始变成金黄色时，用铲子翻动一下，让所有的大蒜块都能均匀受热。
5. 继续加热，直到大蒜块变成深棕色，散发出浓郁的香味。
6. 关火后，将炸好的蒜子油倒入碗中备用。
温馨提示：
1. 在炸蒜子油时要注意火候和油温，不要让油过热或者过冷，以免影响口感和香味。
2. 炸蒜子油的过程中要不断翻动大蒜块，让其均匀受热，避免出现焦糊的情况。
