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巴沙鱼正宗做法(番茄巴沙鱼最正宗的做法)

巴沙鱼正宗做法(番茄巴沙鱼最正宗的做法)

更新时间:2024-07-06 19:27:40

巴沙鱼正宗做法

1.

准备350克重巴沙鱼1条,宰杀过后去除鱼鳃和内脏,沿着脊骨划开,清洗干净打上花刀,放入盆中,加入辣酱20克,鸡粉2克,五香粉2克,料酒10克,抓拌均匀,腌制30分钟,时间到用铁夹把腌制好的巴沙鱼夹起来,放在烤炉上,刷上食用油5克,撒上辣椒粉2克,孜然粉1克,烤20分钟,烤至两面金黄即可。

2.

准备新鲜巴沙鱼100克,宰杀过后剔下鱼肉清洗干净,放入食盐2克,胡椒粉1克,淀粉50克,料酒5克,面包糠100克,抓拌均匀,腌制10分钟,起锅倒入菜籽油150克,放入巴沙鱼小火煎炸5分钟,捞起控油撒入辣椒粉5克,花椒粉5克椒盐1克,拌匀即可。

3.

准备新鲜巴沙鱼片200克,清洗干净,切成小块打上花刀,放入碗中,放入食盐2克,胡椒粉1克,料酒5克,腌制10分钟,装入盘中备用。蒸锅加入清水5L,水开放入巴沙鱼蒸12分钟,倒出盘子里的蒸馏水,从盘子边缘淋入蒸鱼豉油5克,蒜末2克,香菜沫2克,葱丝2克,起锅加入菜籽油15克烧热浇在葱丝上面即可。

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