凉拌全猪做法（烧全猪的正宗做法和配方）

主料：

五花肉350g

辅料：

蒜泥适量

干辣椒适量

芝麻油适量

酱油适量

步骤1

一块五花肉（之前先用盐腌）焯水后，重新换上一砂锅的水，煮开后，捞去浮沫

步骤2

煮大概30分钟左右，具体看肉的大小，最好的方法是用筷子穿下，看是否可以穿过，熟了就好，也不需要煮太烂。切好摆盘待用

步骤3

取煮肉的原汤，下香菜末，爆炒过的干辣椒

步骤4

再下老干妈辣椒酱，蒜泥，酱油，和麻油

步骤5

均匀地倒在切好的肉上