主料
鱼圆适量
毛豆米适量
蘑菇适量
香菇适量
胡萝卜0.5根
方腿4片
辅料
盐适量
白胡椒粉适量
水淀粉适量
鸡精适量
做法步骤
1.鱼圆放油锅，炸至金黄色，捞出，备用。
2.准备好配菜：蘑菇，香菇，胡萝卜，方腿切片；毛豆米洗净备用。
3.热锅冷油，放毛豆米翻炒片刻。
4.倒入配菜，翻炒，加少许高汤。
5.调好水淀粉，加入适量盐和鸡精。
6.下入少许莴笋嫩叶，倒入水淀粉。
7.不停搅动，汤汁粘稠。
8.盛起食用。
材料
鲍鱼50克，鸡脯肉200克，鳜鱼肉100克，火腿30克，口蘑20克，鲜虾50克，青菜、葱、姜汁各适量。调味料鲍鱼汁50克，鸡汤150克，盐、味精、白胡椒粉各1小匙，水淀粉1大匙
做法
1、鲍鱼切片、虾仁去泥肠后过油滑熟；鳜鱼肉、鸡脯肉、火腿切片；口蘑切小片后焯水漂净；青菜汆烫备用。
2、砂锅加油烧热，加入鸡汤、葱、姜汁、精盐、味精、白胡椒粉和鲍鱼汁烧开，倒入做法1备用的原料。
3、烧烩入味后，加水淀粉勾芡再烧一滚后装汤盘即可。
