板栗切一个口，然后再用沙子炒板栗。把板栗切口后再炒的目的是让板栗在炒的时候不会爆裂开，在炒制板栗的时候，要用中小火慢慢的翻炒板栗，火候太大板栗就会炒糊，炒制好的板栗要放凉后再装在可密封的塑料袋子里，或者玻璃罐里保存。
主料
栗子一盘
辅料
油适量，糖适量，水适量
做法步骤：
1. 栗子。用剪刀剪开口，也可以拿稳栗子，用剪刀的尖端划开。把侧面也剪开。
2. 栗子放到平底锅里，放少许油、少许糖。
3. 往锅里加水，水量没过栗子的一半就可以。全程小火，慢慢烧，水烧干了，再烧一两分钟就可以了。
4. 出锅，栗子壳能轻松剥下来。栗子又糯又甜。
温馨小提示
新鲜的生栗子放冰箱冷冻保存。
