1. 猪肉先焯水，浸泡至无血水出现，捞起洗净沥干水分；
2. 广东陈皮泡软之后，剥去外层再切成片状备用；
3. 莲藕切成小块；热锅凉油，下姜片爆香后再放入瘦肉煸炒至发白（不用加水）；
5. 加入约2升清水，再把陈皮和莲藕放进去，大火煮沸后改小火慢慢煲上约1个小时至汤汁乳白色，加入适量盐调味即可。
用料 陈皮 一瓣的二分之一片 瘦肉 500克 水 适量
瘦肉陈皮汤的做法
买没有肥的瘦肉，里脊比较瘦，通常我会买里脊肉。把瘦肉洗干净后剁碎备用
一小片陈皮泡水泡软去囊
6碗水煮开后放瘦肉、陈皮。放下去后不可以搅动瘦肉，因为搅动后会散开。水再次煮开，调
