棒棒糖上的小孔通常被称为“气孔”或“通气孔”。这些小孔是为了让棒棒糖在生产过程中更容易脱模和冷却。在制作棒棒糖时，糖浆被倒入模具中，然后通过振动和冷却使其凝固。在这个过程中，糖浆会膨胀并产生气泡。如果没有这些气孔，棒棒糖在冷却过程中可能会出现气泡和裂纹，影响其外观和口感。
此外，气孔还可以防止棒棒糖粘在模具上，使得成品更容易从模具中取出。当糖浆冷却并收缩时，这些气孔可以让空气流入，防止糖浆粘在模具的内壁上。
综上所述，棒棒糖上的小孔主要有两个作用：一是帮助糖浆在冷却过程中更容易脱模，二是防止糖浆粘在模具内壁上。这些小孔对于保证棒棒糖的质量和外观至关重要。
