一般情况下，吃鸡肉是不会胖的，但是鸡肉中也含有一定的热量，要是吃的过多的话也会胖的。鸡肉含有丰富的蛋白质，而且消化率高，容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉中含有丰富的维生素C、维生素E及人体必需的多种氨基酸，能提高人体的免疫力。
鸡肉含有较多的不饱和脂肪酸，如油酸和亚油酸，能降低对人体健康不利的低密度脂蛋白和总胆固醇，有利于维持心血管健康。
吃鸡头不会胖。但是鸡头不建议吃。鸡头里含有大量的毒素。尤其是上了年头的老母鸡。
因此鸡头不宜吃，老鸡头更不应该吃。
鸡屁股指肛门上方鸡尾处向外向上突起的肉质疙瘩，肉很肥，人们俗称鸡屁股，不宜食用。这是因为鸡屁股上有个腔上囊，囊里充满了数以万计的淋巴细胞和具有很强吞噬力的巨噬细胞。
这种细胞能吞噬进入鸡体内的各种致病物质，如细菌、病毒以及致癌物质等。人们如果食用鸡屁股，对人体健康会造成不利影响，所以吃鸡时要在烧煮前切下鸡屁股。
