茴香炸虾仁的家常做法（茴香炸虾仁的正宗做法）

1、虾仁300克，去虾线，洗净，用鸡蛋清挂浆。

2、鸡蛋两只，取液打散，煎熟弄成块。

3、黄瓜一根洗净，切成片。

4、凉锅凉油，放入小茴香一小把，微火炸制，油温到120度时，关火，捞出小茴香(不要了)，姜末炝锅，倒入虾仁翻炒，烹入料酒翻炒一分钟，放入瓜片，鸡蛋，加入鸡精和盐调味，翻炒出锅。

1、鸡蛋打散，放少许盐，然后加入适量的面粉和清水，搅拌成面糊，再加入用料酒和盐腌制一刻钟的虾仁，再加入茴香碎，搅拌均匀。



2、油热后下虾仁。



3、成金黄色以后即可装盘。