1、冰冻牛肉做成红烧牛肉好吃。
2、需要准备的材料有：牛肉300克，姜4片，花椒30粒，大料2个，植物油2汤匙，盐1/2茶匙，干辣椒3个，香叶4片，桂皮1块，葱1/2根，蒜4瓣，醋2茶匙，红烧汁2茶匙，味精1/2茶匙，山楂5克。(炖煮时间因个人爱好软硬度大概掌握在25-30分钟内。)
3、具体步骤如下：
(1)将牛肉解冻并清洗干净。
(2)然后根据自己的喜好，将牛肉切成块状。
(3)将牛肉放入锅中，并加入足量的清水。
(4)放入姜片、花椒和大料。
(5)然后开火，煮至沸腾。
(6)煮沸之后，再将我们刚才锅中的牛肉捞出，用温水冲洗干净放入容器中。
(7)锅里倒入油，放入花椒、大料、干辣椒、香叶、桂皮，炸香。
(8)之后再将我刚才存放的牛肉放入锅中，反复翻炒并加入葱、姜、蒜。
(9)等炒了一会儿过后，我再倒入醋和红烧汁入味。
(10)将牛肉移至铸铁锅内，加水盖过牛肉，再放入山楂，盖盖炖半小时左右。
(11)半小时后，加入适量盐，继续再炖一小时左右，至牛肉软烂，关火后加入味精即可。
(12)之后就可以出锅了。
食材
牛肉，孜然，干辣椒，白芝麻，生姜粉，蒜粉，料酒，酱油，盐。
做法
1、孜然入锅小火慢慢炒香，跟辣椒一起入料理机，打成粉。
2、牛肉去筋，切小块，放酱油、少许盐、料酒、蒜粉和生姜粉。
3、拌匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，最好过夜孜。
4、锅中放适量油，烧热，下腌制好的牛肉，快炒至表面变色，立即盛出沥汁。
5、等锅里的油温再度升高，重新将牛肉回锅，大火爆炒到表面金黄。
6、下孜然辣椒粉、撒入白芝麻，拌炒均匀立马出锅。
