用料
普通面粉 500克
温开水 290克
葵花籽油 20克（和面）
葵花籽油 适量（烘饼）
前腿肉 750克
小青菜 1000克
葱 适量
姜 一小块
盐 适量
料酒 2勺
生抽酱油 2勺
蚝油 1勺
黑芝麻 适量
做法步骤
1、食材准备就绪
2、500g面粉+290ml温开水+20g油+3g盐，和面
3、偏软有点粘手的面团，盖上保鲜膜醒30分钟。
4、小青菜焯水
5、过凉水剁碎
6、挤干水分
7、绞肉机搅碎一点
8、精、肥肉分开切
9、肥肉熬油渣
10、肉、姜末一起
11、搅肉沫
12、肉渣一起搅
13、熬油渣的底油，倒入肉馅
14、小火慢慢炒
15、料酒、生抽、蚝油、葱花一起炒炒
16、炒好的肉沫绞肉机搅一下
17、肉沫冷却后和青菜碎拌匀
18、面团醒发30分钟开心做饼了
19、馅多多
20、虎口慢慢收口
21、收口成尖尖的团子
22、多出来的一小块揪掉
23、成团子了
24、洗个澡吧
25、芝麻堆里打个滚
26、密集恐惧症有没有
27、手轻轻按
28、轻轻按扁，要有耐心。
29、擀面杖慢慢擀
30、翻面擀，动作轻柔一点。
31、少许底油，饼胚放进去，慢慢按，会更薄一点。
32、还不错
33、薄如蝉翼，透而不破。
材料
月饼，糯米粉，白沙糖，油
做法
1.把要用到的糯米粉总量的一半放进盘子里，用凉水开成面团，把面团分成数小团。
2.用150克的水，烧开。水开后，把粉团放进去煮。
3.把一小块一小块的粉团放进热水里面煮，煮熟后加糖，75克的粉团就加75克的白糖。记得白糖要后下，不可与未熟的粉团一起煮。
4.把熟面团全部倒进其余的糯米粉，趁热揉。等成了面团后，如果还有些粉末未能成团，则把锅里的糖水逐少倒进盘子继续揉，如此类推，水分不够就加点热水，水加得太多了就添些糯米粉。
5.搓呀搓，搓成最终的软度适合的面团。
6.在煮面团的间隙我们可以把馅料准备好。把月饼的皮去掉，剩下蛋黄和莲蓉。
7.把面团擀成薄皮，再裁出心形，把适量馅料放进去，覆盖上另一块心形皮，粘合。
8.烧热油，逐块放进去小火炸，不需炸太久，微金黄即可。记得翻转着炸哦。
