假如泡粉你不急吃最好就不断用凉水泡，炎天温度高注意五、六小时换一次水，这样能久放一两天，太久也不可。不忙吃就不必泡。每次换水必定要控干水，以保障粉的清新。用凉水永劫间浸泡的粉，在食用时就不必再煮了，只要在开水中烫一下就取出加上配料食用即可。
假如用干粉就提前在头天晚上用凉水泡，最好是沉淀过的水，比方井水之类，没有漂黑粉好些，没有就先接上自来水放几小时后用来泡粉，这样不易断。
假如你要的干粉是那种很细的就不必提前十几小时的泡了，提前四、五小时就行了，用点温热水，梗概30度左右就行了，不要太久，天热泡的时间短一点。假如在卖粉时已泡的粉缺乏要济急，就把干粉用凉水荡涤后直接冷水煮开约10分钟取出放冷水中泡就行了。
